桂圓黃芪牛肉湯 - 牛肉（瘦）200克

桂圓黃芪牛肉湯

主料：牛肉（瘦）200克

辅料：桂圓肉20克 黃芪10克 豌豆苗15克

调料：鹽5克 料酒10克

做法：

1. 牛肉洗淨切片，放入沸水鍋內，煮開，撇去浮沫；2. 黃芪、龍眼肉洗淨；3. 牛肉湯鍋放在火上，放入黃芪及龍眼肉，煮至湯水不多時；4. 加入精鹽、紹酒調味，放入豌豆苗即成。

技巧：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。

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