紅薯丸子
主料：甘薯1000克
辅料：小麥麵粉200克 白砂糖20克
调料：植物油80克
做法：
1.將紅薯煮熟，剝皮，弄成紅薯泥，加麵粉、白糖和勻，用手弄成均勻的圓形丸子生坯。2.鍋中放植物油，中火燒至六成熱，放入丸子生坯，邊放邊翻動一下，以免炸糊，待丸子成黃紅色時，撈出瀝油，即成。技巧：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。