黑米雞肉粥 - 香米200克 雞肉150克

黑米雞肉粥

主料：香米200克 雞肉150克

辅料：香菇（鮮）50克

调料：鹽3克

做法：

1. 將熟雞肉、菇切成丁；2. 鍋內加水，下入洗好的黑香米燒開；3. 下入香菇丁用小火熬至七成熟；4. 加入精鹽繼續熬至軟爛；5. 黏稠出勺裝盤後，下入雞丁，食用時拌勻即成。

技巧：香米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」

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