酸梅湯
主料：烏梅30克
调料：白砂糖100克
做法：
1. 先把烏梅入鍋，加水煮熟；2. 取出去核、渣；3. 加入白糖和涼白開500亳升即成；4. 若置於冰箱鎮涼則更好。
技巧：1. 我國以梅作湯，歷史悠久，元代的史料中就有「白梅湯」的記載；2. 白梅和烏梅都是青梅加工而成，二者皆具酸味；3. 酸梅湯以烏梅為主料，味酸，性溫; 4. 具有斂肺，澀腸，生津，開胃，增進食慾等功效，並可安蛔驅蟲; 5. 適用於久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥、腹痛、嘔吐、鉤蟲病症。
贴士：烏梅：忌與豬肉同食
分類：痢疾食譜 止血調理食譜 嘔吐調理食譜 健脾開胃食譜 咳喘食譜 煮 酸甜味