藕絲糕
主料：蓮藕1500克 糯米粉500克 梅子100克 櫻桃100克
调料：白砂糖250克
做法：
1.將嫩藕洗淨，削去外皮，切成絲，再洗一次以保持白色，然後瀝干水分，與糯米粉拌勻。 2.用淺口木格一隻，或用鋼精盤，底部墊上夏布，撒上糖，把拌好的藕絲放進去，上面再撒切細的青梅和紅櫻桃，即成生坯。 3.將生坯用旺火滾水上籠蒸3分鐘左右即成熟，冷卻後用刀切成6.6厘米寬的長條，再切成3厘米厚的長方片，每10片為一條排列裝盤，撒上白糖便成。
分類：上海菜 夏季養生食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 蒸 甜味