咖喱牛肉炒麵
主料:麵條(標準粉)150克
辅料:洋蔥(白皮)30克 四季豆100克 牛肉(瘦)150克
调料:植物油15克 醬油3克 澱粉(玉米)10克 咖喱15克 鹽2克 料酒10克
做法:
1. 洋蔥去皮洗淨切絲;2. 四季豆洗淨切斜段;3. 牛肉洗淨切片備用;4. 鍋中倒水煮開,放進麵條煮熟,撈出瀝干水分;5. 把切好的牛肉放入碗中,加入醬油和澱粉用手抓勻,醃10分鐘;6. 鍋內倒油燒熱,放入牛肉炒至變色,撈出備和;7. 放入咖喱粉炒香,加入洋蔥、四季豆炒軟,再放入麵條、鹽、料酒、水和牛肉炒勻,最後用水澱粉勾芡即可。技巧:本品需拉麵150克,如果沒有拉麵可用切面代替。