烏龍藏鳳
主料：公雞600克 海參（水浸）500克 蝦仁100克 豬肉(肥瘦)150克
辅料：油菜心300克 木耳(水發) 60克
调料：植物油20克 蔥油3克 胡椒粉2克
做法：
1.公雞宰殺去毛、五臟，洗淨，整雞去骨；油菜擇洗乾淨備用。2.豬肉、蝦仁絞碎放在一起攪拌成蝦仁豬肉餡分別釀在五隻水發海參中，海參放入雞腹內，用竹籤封口，入籠蒸熟，放入大湯罐中。 3.勺中加上湯1000克調味，加入油菜心、木耳燒開，淋明油燒開，澆入湯罐中即成，用時撒少許胡椒粉，再滴入幾滴蔥油。技巧：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。