紅燜腳圈
主料：豬蹄1000克
调料：大蔥50克 姜30克 料酒25克 八角10克 桂皮10克 丁香3克 砂仁10克 醬油50克 白砂糖25克 滷汁2000克 香油5克
做法：
1.將腳圈細毛全部去淨，用刀刮淨皮面，清水沖洗乾淨。 2.鍋內加清水，投入腳圈，上火燒開焯水，撇去浮沫，撈出用清水沖淨。 3.鍋洗淨，下原味老鹵及適量清水，蔥結，姜塊，各味香料，醬油，白糖，黃酒，投入腳圈，旺火燒開後改用小火燒煮，待腳圈逐漸上色，皮面酥軟時，再轉用小火，收濃滷汁，淋香油，撈出冷卻。改刀(小腳圈不改刀)裝盤即可食用。
分類：鹵醬菜 美容養顏食譜 補虛養身食譜 氣血雙補食譜 燜 五香味