鱸魚粥
主料：粳米100克 鱸魚150克
调料：小蔥3克 姜3克 鹽2克 味精2克 胡椒粉2克 豬油（煉製）5克
做法：
1. 將鱸魚刮鱗去鰓，去除內臟，沖洗乾淨，抹乾水分；2. 將鱸魚卸下兩面魚肉，剔去魚皮，批成片，放入碗內；3. 碗內加入少許鹽、味精、姜（切末），拌勻稍醃；4. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；5. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸；6. 加入鮮魚片，改用小火熬煮成粥；7. 米爛粥稠時下入蔥末、味精、鹽、豬油，攪拌均勻；8. 再稍燜片刻，撒上胡椒粉，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。