霜打饃
主料：饅頭300克
调料：花生油30克 白砂糖50克
做法：
1. 揭掉饅頭皮，切成4 厘米長、1 厘米見方的條；2. 然後將饅頭條放涼開水內泡透，然後一條一條托出平放盤內，瀝去水分；3. 炒鍋置中火上，添入花生油，油熱四成，將饅頭逐條下鍋炸制至色微黃、外皮發硬時，撈出瀝油；4. 炒鍋刷淨，添少許水，下入白糖，在小火上熬汁化糖，用鍋鏟炒攪；5. 待糖化汁濃髮白時，將炸好的饅頭下鍋，用鏟輕輕翻動；6. 待糖汁裹到饅頭上凝固後，用鏟緊鏟幾下出鍋盛入盤中，隨即用扇子扇涼出霜，即成。技巧：1. 做好此菜的關鍵在於熬糖，糖汁要熬得恰到好處，否則，輕了不落霜，重了不沾饃；2. 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。
贴士：「饃」即饅頭「霜打饃」是河南民間傳統甜食，採用掛霜技法，用料簡單，製作方便，在豫北長垣縣一帶流行很廣。