翡翠絲瓜排
主料：豬肉(肥瘦)400克 絲瓜600克
调料：大蔥10克 姜20克 芡粉10克 香油1克 鹽2克 味精2克
做法：
1. 將豬肉切末；蔥，姜切末，將蔥，姜，豬肉和鹽1克、味精1克一起攪拌均勻做成餡料。絲瓜去皮，切3厘米段，中間挖空。2. 將餡料分別填入絲瓜段中，壓平，排列在盤中，用大火蒸約10分鐘後移出。3. 將高湯倒入鍋中，加味精、鹽煮開後，再加生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，灑上麻油，煮勻盛起後淋在絲瓜上即可。技巧：蔬菜配合肉類一起食用，可提供人體維生素，礦物質，蛋白質及脂肪和熱能，可適量食用。