冰山雪蓮
主料：山藥750克
辅料：蓮子40克 櫻桃60克 紅綠絲30克 全脂牛奶粉120克
调料：白砂糖180克
做法：
1.將山藥洗淨，上屜蒸熟，去皮，用刀壓成泥狀。2.將蓮子洗淨，去心泡軟，上屜用旺火蒸爛。3.用櫻桃、青絲做成若干朵"雪蓮花"。4.將鍋內倒入適量水，燒沸後放入60克糖，熬稠成糖汁，晾涼。5.將剩餘的糖、奶粉放入盆內，加入山藥泥，攪勻，放在盤中，做成層見疊出的"冰山"造型，再把雪蓮花點綴在冰山上，把蓮子撒在冰山周圍，將糖汁均勻地澆在冰山上，即可食用。技巧：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。 全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。