鯉魚赤豆羹
主料：鯉魚1000克
辅料：赤小豆50克 草果6克 辣椒(青、尖)6克 陳皮6克
调料：大蔥15克 姜15克 胡椒2克 鹽5克
做法：
1. 將魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，把赤小豆、陳皮、辣椒、草果洗淨後，寒入魚腹中，再放入盆內，加姜（切片）、蔥（切段）、胡椒、鹽，灌入雞湯，上籠蒸1小時30分鐘即可。2. 將蔥絲或綠葉菜用湯略燙，投入魚湯中即可食用。技巧：1. 健脾解毒，利水消腫。2. 適用於消渴、水腫以及黃疸腳氣、小便不利等。3. 鯉魚味甘，性平，能利水、消腫、下氣、止渴、通乳，為高蛋白質、高磷高鈣之品。赤小豆味甘、酸，性平，能利水除濕、和血排膿、消腫解毒。 陳皮、草果芳香除濕，又可去魚之腥臊。4. 此道鯉魚赤豆羹味道佳美，營養豐富，無副作用，為肝、腎虛弱者常用之佳品。
贴士：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。 赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。