牛肚燉蘿蔔
主料：牛肚500克 白蘿蔔250克
辅料：油菜心30克
调料：大蔥20克 姜10克 花椒5克 辣椒(紅、尖、干)5克 鹽5克 味精3克 料酒10克 花生油20克 香油5克 醬油5克
做法：
1. 牛肚洗淨，瀝水，切成長條。白蘿蔔切條。油菜心擇洗乾淨備用。蔥切蔥花，姜切絲，干紅辣椒切絲。2. 鍋置火上，加油燒熱，將蔥、姜、花椒、干紅椒下鍋，煸出香味後倒入牛肚條，加料酒、醬油翻炒均勻，入清湯燒開，小火燉至牛肚七成熟。3. 鍋內放白蘿蔔條，小火燉約20分鐘，到牛肚軟爛，蘿蔔熟透，放油菜心、精鹽、味精調味，點香油，出鍋即可。技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。