牛奶蒸蛋
主料：雞蛋60克 牛奶200克
辅料：雞肉20克 對蝦20克 冬筍20克 香菇（鮮）10克 小白菜10克
调料：鹽3克 醬油3克
做法：
1. 將蛋打散，倒入牛奶，攪拌均勻；2. 將雞胸肉去筋切薄片，蝦去殼與泥腸，分別加鹽、醬油，醃入味；3. 筍切片汆燙過；4. 香菇切片，小白菜切段；5. 雞胸肉、蝦、筍置大碗中，輕輕倒入牛奶蛋汁，用中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分鐘；6. 熄火之前加香菇與小白菜，蒸一下即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。