素蝦仁冬瓜盅
主料：冬瓜300克 竹蓀(干)8克 白果（鮮）120克 香菇（干）20克 白蘿蔔100克 素火腿80克 竹筍50克
调料：鹽3克 香油10克 味精2克
做法：
1. 鮮筍，白蘿蔔去皮洗淨，切小丁塊，竹笙（竹蓀）發好切小段，冬菇泡好去蒂，洗淨切小丁塊。2. 冬瓜兩頭切平，外皮雕花備用。3. 白果，素蝦仁（可用素火腿代替）洗淨與白蘿蔔條，冬菇，竹笙，鮮筍，全部放進盅裡，加調味料，上湯8碗，上籠蒸20分鐘拿出，倒冬瓜盅裡，再蒸10分鐘，淋麻油即可上桌。技巧：補益五肘、解脂肪、清腸降壓。
贴士：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。