牛肉熱湯麵
主料：麵條(干切面)500克
辅料：黃豆芽200克 小白菜120克 牛肉(腑肋)250克
调料：植物油20克 大蔥10克 姜5克 大蒜（白皮）8克 鹽3克 白砂糖5克 醬油10克 辣椒醬15克
做法：
1. 牛肋條整條放在鍋中炸燙，去除血水，撈出切大塊備用；2. 鍋內倒油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，放牛肉及辣椒醬炒透；3. 再倒入醬油炒3分鐘後，加入清水，以小火燜煮90分鐘；4. 放鹽、白糖調味，麵條煮熟；5. 小白菜洗淨切段，放入煮麵條水中燙熟撈出；6. 碗內加入一些牛肉湯汁及煮麵的沸水稍微稀釋，盛入麵條，上面再鋪上牛肉塊及小白菜即可。