酥皮家常餅
主料：小麥麵粉650克
调料：花生油50克 豬油（煉製）150克
做法：
1.將300克麵粉放在案板上，扒成窩形，加入100克豬油和勻，即成油酥麵團。2.另將300克麵粉放在案板上，扒成窩形，放入豬油50克，適量水，和勻，按扁，擀成圓餅狀，放上油酥麵團，包起後收口朝下放在案板上，按扁，擀成約0.5厘米厚的長方形面皮，由外向內捲成面卷，搓緊搓長，切成小片面卷。3.將小長面卷逐個用雙手把兩頭豎起，朝相對方向壓住，按扁撒上麵粉，擀成直徑為8厘米的圓餅。4.將鍋內倒入花生油，燒熱後放入圓餅，待餅底部烙黃時，餅面刷油，翻身烙黃，烙熟，即可食用。
分類：快餐/主食 生煎 炸燒味