炒三冬
主料：冬筍250克 香菇（鮮）60克 冬菜80克
辅料：胡蘿蔔20克
调料：大蒜（白皮）5克 大蔥5克 姜5克 醬油10克 白砂糖10克 鹽3克 植物油20克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1.新鮮冬筍出水，過冷河，切塊，冬筍一定要出透水；大蒜去皮洗淨搗成蒜茸；姜洗淨切片；蔥洗淨切段；胡蘿蔔洗淨剞成花狀。2.香菇浸軟去蒂，冬菜洗淨，盛干水分。3.下油，爆香蒜茸、蔥段、薑片，將冬筍、冬菇同加入炒勻，贊酒，加入調味料，煮至汁濃，加入胡蘿蔔花、冬菜，用少許生粉埋芡炒勻，上碟。技巧：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。