麗參蛤蚧鷓鴣湯
主料：蛤蚧200克 鷓鴣250克
辅料：高麗參12克 陳皮5克
调料：鹽4克 姜4克
做法：
1. 鷓鴣刮洗淨，去毛，去內臟，切成塊狀。2. 蛤蚧去頭，去爪，去鱗，用水洗淨，切成塊狀。3. 高麗參、陳皮分別用清水洗淨。4. 高麗參去蘆頭，切成片狀。5. 瓦煲內加入適量水，用猛火煲滾。6. 放入材料，改用中火煲3小時。7. 放入細鹽調味，即可飲用。技巧：1. 此湯補益肺腎、化痰理氣、平喘止咳。對於肺腎氣虛、咳嗽痰多、氣逆喘促、動則氣促、精神疲乏、懶言、倦怠、中氣不足等症有幫助，尤其是對於老年人慢性支氣管炎、肺氣腫的治療有幫助。2. 健康人食用有補益肺氣、補腎益精、強壯身體、除痰、增強記憶力的作用。
贴士：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。