炒肉絲
主料：羊肉(瘦)175克
辅料：黃花菜15克 木耳(水發) 10克 菠菜25克
调料：料酒10克 醬油25克 味精2克 香油50克 大蔥10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 鹽2克
做法：
1. 將羊肉洗淨切成細絲；2. 黃花切3.3厘米長的段；3. 菠菜用開水燙透，過涼，切3.3厘米長的段；4. 炒勺上火，放入香油，燒熱後，將肉絲放入；5. 加入蔥絲、姜米、蒜米煸炒至肉絲呈粉紅色；6. 放入料酒、醬油、精鹽、味精、黃花、木耳、菠菜；7. 顛炒均勻，淋入香油，出勺裝盤即可。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。