蘑菇地栗
主料：栗子（鮮）500克 蘑菇(鮮蘑)300克
调料：大蔥30克 鹽25克 味精3克 香油5克 植物油15克
做法：
1.地栗用清水洗淨，鍋內加水，投入地栗燒煮，待肉質起酥時，撈出冷卻，剝去外皮，切成厚片。 2.蘑菇罐頭開聽，倒在案板上，逐只在菌面上剞刀紋(使其容易入味)，蔥切蔥花。 3.炒鍋洗淨，置旺火上，下生油燒熱，蔥花一半下鍋炒香，放鮮湯1000克，鹽，再下地栗和蘑菇，用中火燒煮。待栗子，蘑菇入味後，下味精，收濃滷汁，淋上香油，撒入另一半蔥花，炒勻出鍋，冷卻後即可食用。
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