青蒜肉絲 - 豬肉(瘦)200克 青蒜100克

青蒜肉絲

主料：豬肉(瘦)200克 青蒜100克

调料：鹽10克 味精5克 料酒8克 澱粉(玉米)4克 豬油（煉製）8克

做法：

1. 澱粉（4克）放碗內加水調出濕澱粉（8克）備用；2. 將豬肉切3厘米長細絲，加少許鹽、少許濕澱粉拌勻；3. 青蒜洗淨，切3厘米長段；4. 料酒、鹽、味精、濕澱粉調成汁；5. 將炒鍋油燒熱，把肉絲放進炒鍋內炒散，放青蒜稍炒，烹入調好的汁，汁收濃上碟即可。

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