補腦益智羹
主料：銀耳(干)10克 木耳(干)10克 香菇（干）20克 何首烏150克 鵪鶉蛋100克
辅料：桂圓20克
调料：澱粉(豌豆)10克
做法：
1. 銀耳、黑木耳、香菇擇去雜質、根，用水泡發好。何首烏洗淨用絞出汁備用。2. 鵪鶉蛋放入涼水中，上火煮熟，去皮。桂圓取肉。3. 鍋上火，放入高湯，下入銀耳、木耳、香菇、何首烏汁、桂圓肉和鵪鶉蛋，中火燉20分鐘，用濕澱粉勾芡即成。技巧：此羹具有補腦強筋，寧心安神，通脈活絡的作用。
贴士：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。