薯仔咖喱雞煲
主料：雞720克
辅料：甘薯20克
调料：椰子水80克 咖喱5克 大蔥10克 姜5克 味精2克 白砂糖2克 鹽3克
做法：
1. 光雞洗淨，斬件，加味撈過；2. 薯仔（甘薯）去皮，切角件，用鹽水浸過；3. 蔥、姜同搗爛；4. 雞件在沸油內泡過後，又放入薯角炸香；5. 燒熱瓦缸，下油，放入干蔥，濕咖喱爆香，續下雞件同爆，傾下湯碗清水，放入薯角，調適味同煲，好時，加入鮮椰汁，拌勻，翻滾即成。技巧：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。