羊肉燉柿子
主料：羊排300克 番茄200克
调料：料酒5克 花椒3克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 鹽3克 味精2克 白砂糖5克 大豆油20克
做法：
1.將西紅柿切成橘瓣塊；羊肋條肉洗淨切成2厘米見方的塊，入沸水鍋中略焯一下撈出控去水；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。 2.炒勺內放入油燒熱，下入蔥姜蒜末炒香，加入料酒、花椒水、白糖及鮮湯750克，下入肉塊燒開，改小火燉爛。 3.放入西紅柿塊及精鹽、味精，大火燒開，出勺裝碗即成。
技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
分類：山東菜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 冬季養生食譜 肢寒畏冷食譜 原燉 鹹鮮味