素清湯 - 黃豆芽500克 冬菜25克 香菇（鮮

素清湯

主料：黃豆芽500克 冬菜25克 香菇（鮮）50克

调料：姜20克 大蔥20克 胡椒粉3克

做法：

1. 將黃豆芽去根；2. 冬菇發軟；3. 冬菜理好淘乾淨，瀝干水分；4. 姜、蔥洗淨；5. 姜用刀拍破，蔥挽成結；6. 鍋內放水2500克，燒沸，下黃豆芽、冬菇、冬菜、姜塊、蔥結和胡椒粉，用中小火慢慢熬製；7. 熬出香味後，打淨雜質，即成素湯。

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