海參枸杞燴鴿蛋
主料：鴿蛋250克
辅料：海參100克 枸杞子15克
调料：花生油50克 豬油（煉製）25克 澱粉(玉米)15克 大蔥10克 姜5克 黃酒10克 醬油15克 胡椒粉1克
做法：
1. 將海參水發後，撕淨內壁膜，放肉湯汆一下，撈出，倒去湯；2. 再放新湯，並將海參入鍋汆一下，取出；3. 在海參腔壁剖稜形花刀；4. 煮熟鴿蛋，剝去皮；5. 蔥切成段；6. 燒熱鍋，放花生油，將鴿蛋沾滿澱粉，入鍋內炸黃，撈出；7. 燒熱鍋，放豬油，將蔥、姜煸香，添雞湯稍煮沸；8. 撈出蔥、姜不用；9. 放海參、黃酒、醬油、胡椒粉，小火煮約40分鐘；10. 加枸杞子、鴿蛋，再煨10分鐘；11. 取出海參，擺在盤內，鴿蛋圍其四周；12. 用鍋內留下的湯汁勾成芡汁，澆在海參、鴿蛋上即成。技巧：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
贴士：1. 滋陰潤肺，補肝明目，護膚悅色；2. 適用於腎虧腰痛、陽痿、早洩、夢遺、女子性冷淡、皮膚粗糙、夜盲、視力減退等症。