蒜泥拌西葫蘆
主料:西葫蘆200克
辅料:大蒜(白皮)30克 木耳(水發) 25克 蝦米15克
调料:香油2克 鹽3克 味精1克 醋5克
做法:
1. 西葫蘆洗淨去皮,瓤、切條,與黑木耳一同放入開水鍋中焯熟,撈出瀝水;2. 黑木耳泡發洗淨後切絲;3. 將西葫蘆條、黑木耳、海米裝入盤中,加入鹽、味精、醋、蒜泥、香油拌勻即可。技巧:木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。