園林香液雞
主料：雞750克 油菜心400克
辅料：澱粉(蠶豆)10克
调料：小蔥25克 姜15克 鹽5克 味精3克 白酒15克 香油10克
做法：
1. 將肥光雞洗淨，晾乾；2. 把蔥白、姜茸、味精、精鹽、汾酒（白酒）攪勻；3. 將攪勻的味汁遍塗雞身，剩下的全部放進雞腔內；4. 把雞放在碟中，隔水用猛火把雞蒸熟；5. 將熟雞斬件砌在碟中；6. 另起鍋，將油菜心炒熟，拌在已斬好的熟雞旁邊；7. 另起鍋，倒上原汁，打芡，加上香油推勻，把汁淋在斬好的雞上。技巧：1. 郊菜（即菜心的鮮嫩部分），亦可用菜膽（即除掉老英的蔬菜）替代；2. 蒸時，雞放碟中，用幾條蔥墊底。
贴士：廣東較大的酒家、飯店多有名廚創製的招牌雞菜，以招徠食客，園林香液雞是伴溪酒家的看店名菜。伴溪位於廣州荔灣湖邊，以園林景色著稱。