雙椒鴨條
主料：鴨500克
辅料：柿子椒100克
调料：五香粉3克 襄荷10克 大蒜（白皮）5克 鹽3克 味精1克 香油5克 豬油（煉製）60克 大蔥5克
做法：
1. 將鹵鴨斬成長約6厘米、寬約2厘米的條；2. 小青椒、小紅椒去蒂洗淨；3. 青、紅椒對剖成兩半，去籽，然後切成長約6厘米的節；4. 老薑、大蒜去皮洗淨，切成指甲片；5. 大蔥洗淨，取其蔥白，切成長約6厘米的節；6. 鍋置旺火上，燒精煉油至6成熱，投入鴨條炸至皮酥撈出；7. 鍋內留少量油，下青椒、紅椒，加鹽炒至9成熟；8. 倒入鴨條，投入薑片、蒜片、蔥節、五香粉，炒香入味；9. 烹入味精、香油，推轉和勻，起鍋盛入盤中，即成。技巧：本品有油炸過程，需備精煉油約1000克。
分類：家常菜 增肥食譜 低溫環境作業人群食譜 炒 微辣