番茄煎蛋
主料：番茄300克 雞蛋150克
调料：味精1克 鹽2克 植物油20克
做法：
1. 將雞蛋打入碗內，略加精鹽，調成蛋液；番茄用開水燙後，撕皮切片。2. 炒鍋放油燒六成熱時，倒入蛋液，煎熟，加番茄翻炒片刻，加鹽及味精調味即可。技巧：也可用黃瓜代替番茄，亦可加肉絲、高湯、蔥花、萵苣葉(可用染漿葉、豌豆尖或黃瓜代替)，而做成番茄煎蛋湯。
贴士：1.本菜營養豐富，味道鮮美，能增進食慾，幫助消化。從孕前準備到產褥期，番茄煎蛋都是孕婦的營養美食。2.番茄:富含維生素A、維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸及鈣、磷、鐵、硼、錳、銅等礦物質，每人每天吃100至200克即可補充維生素和礦物質的消耗。具有健脾開胃，生津止渴的功效，可入菜，也可生吃。 雞蛋:孕婦營養膳食的一種重要食物，營養豐富，含大量優質蛋白質(含人體必需的八種氨基酸)，蛋黃中含豐富的卵磷脂(大腦發育所需)，還含有鈣、鐵、磷及部分維生素，有滋陰潤燥，養血安胎，補虛的功效。