涼凍菠蘿羹 - 菠蘿750克

涼凍菠蘿羹

主料：菠蘿750克

调料：白砂糖50克 澱粉(玉米)10克

做法：

1. 將菠蘿削去皮後用乾淨的刀，砧板剁碎末，用碗盛起；2. 澱粉放碗內加水調製成濕澱粉備用；3. 將洗乾淨的鍋內放清水1000毫升，砂糖500克煮沸，投入菠蘿碎末，用濕澱粉打琉璃芡倒入大湯鍋，候涼；4. 放進冷藏，食時取出即成。

技巧：備白砂糖500克，實耗約50克。

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