三鮮鱔魚湯
主料：豬肉(肥瘦)150克 鱔魚200克 黃瓜100克
辅料：雞蛋100克
调料：鹽3克 料酒5克 味精2克 澱粉(玉米)3克 植物油10克 香油5克 大蔥5克 姜2克
做法：
1. 將豬肉、黃瓜分別洗淨，切成絲；2. 鱔魚宰殺洗淨，將魚肉切絲燙熟；3. 雞蛋磕入碗內拌勻，攤成雞蛋皮，切成絲；4. 蔥姜切絲；5. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；6. 坐鍋點火倒油，油熱後放蔥姜絲熗鍋，然後放入高湯燒沸，依次放入鱔魚絲、肉絲、雞蛋絲、料酒、精鹽、黃瓜絲、味精；7. 待湯開後，淋入水澱粉勾芡，起鍋盛入湯碗內，淋入香油即成。技巧：鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。