魚香豆腐
主料：豆腐(北)500克
辅料：鹹魚25克
调料：大蔥10克 姜5克 鹽3克 醬油5克 花生油30克 味精2克 胡椒2克
做法：
1. 將豆腐洗淨，切成2厘米的見方的塊。2. 鹹魚、生薑、蔥切成粒。3. 將鍋置火上，倒入花生油，燒至八成，放入豆腐，將其皮炸至金黃色撈出。4. 鍋中留底油，放生薑、蔥、醬油、豆腐塊、鹹魚粒，加水同煮5分鐘，加味精、胡椒炒勻即成。技巧：因有過油炸制過程，需準備花生油500克。
贴士：此菜具有補益脾胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒的作用。適用於婦女白帶異常、產後惡露淋滴不淨、腰酸體虛等症。