梅菜蒸鯇魚
主料：霉乾菜60克 草魚200克
调料：姜15克 大蔥10克 辣椒(紅、尖)15克 鹽3克 澱粉(豌豆)5克 料酒10克 胡椒粉1克 植物油10克 白砂糖5克
做法：
魚洗淨抹乾，加入姜絲、醃魚料（姜絲15克、鹽3克、澱粉5克、料酒10克、胡椒粉1克），醃片刻。梅菜芯浸10分鐘，洗淨，瀝干水分，切碎，加入糖5克、油10克，撈勻，鋪在鯇魚上面，隔水蒸十分鐘加入蔥絲、紅椒絲即成。
技巧：草魚又稱鯇魚。
贴士：霉乾菜：霉乾菜忌於羊肉同食，否則會導致胸悶。
分類：私家菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 清蒸 微辣