燜辣醬
主料：豬肋條肉（五花肉）200克
辅料：胡蘿蔔50克 大豆75克 青豆75克 香干50克
调料：鹽3克 白砂糖2克 料酒5克 辣椒醬15克 生抽3克 雞精5克 八角2克 桂皮2克 花椒3克
做法：
1. 將豬五花肉切成丁，用開水焯一下撈出，再用涼開水洗淨血沫待用；2. 將香干切成丁；3. 胡蘿蔔去皮切成丁；4. 蔥、姜洗淨分別切成段和片；5. 取一器皿，放入香干丁、胡蘿蔔丁、蔥段、薑片、青豆、黃豆、料包（大料、花椒、桂皮）、肉丁、精鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、辣椒醬、雞精、適量清水拌勻，蓋上鍋蓋，壓力鍋調到烹飪檔，調好後保壓時間在半小時；6. 待壓力鍋，浮子閥回位後即可食用。