桂花羊肉
主料:羊裡脊125克
辅料:雞蛋150克
调料:味精3克 料酒10克 鹽2克 姜10克 雞油60克
做法:
1. 將羊裡脊去外筋洗淨,切成寬、厚各0.3厘米的細絲;2. 羊肉放入碗內,加入雞蛋、姜米攪拌均勻;3. 炒勺上火,加入雞油,燒熱後,把漿好的裡脊絲倒入,翻炒至熟;4. 加入料酒、精鹽、味精炒勻,淋入雞油,裝入盤中。
技巧:雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類:清真菜 補陽食譜 肢寒畏冷食譜 冬季養生食譜 低溫環境作業人群食譜 炒 鹹鮮味