俄羅斯菜卷
主料：牛肉(肥瘦)200克
辅料：生菜（團葉）100克 米飯(蒸)50克 洋蔥（白皮）25克 小麥麵粉30克 酸奶50克
调料：檸檬汁30克 番茄醬10克 鹽4克 胡椒粉3克 黃油15克
做法：
1. 牛肉洗淨切成肉末。洋蔥去老皮洗淨也切成末。生菜葉洗淨。2. 黃油放鍋內化開，加入洋蔥末炒香，然後放入牛肉末、鹽和胡椒粉炒熟。3. 加入白米飯和50毫升雞湯，煮大約10分鐘後待用。4. 菜葉用開水焯熟，放到冷水中冷卻，去掉莖部。5. 牛肉末放到菜葉裡捲起。6. 把菜卷放在鍋內煎，當菜葉呈金黃色時即可。7. 將黃油、酸奶、麵粉、番茄醬一起調成漿，淋在菜捲上，撒上檸檬汁即可。技巧：更專業的做法是放在爐裡一燴，這樣菜卷酥而不爛，外脆裡嫩；沒有爐則可用微波爐轉上一兩分鐘，使漿汁味道滲入，增加口感和香味。
贴士：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 酸奶：酸奶不宜與黃豆同食。