香菜拌皮蛋
主料：松花蛋（鴨蛋）250克 香菜200克
调料：大蒜（白皮）10克 醬油5克 辣椒油10克 醋5克 香油15克 鹽3克 味精1克
做法：
1. 香菜洗淨切成段，鋪在盤內；2. 皮蛋剝出洗淨切瓣後整齊碼放在香菜上；3. 蒜切蓉撒在皮蛋上；4. 將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。
技巧：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：清熱去火食譜 高血壓食譜 益智補腦食譜 止血調理食譜 健脾開胃食譜 拌 酸辣味