三絲清炒蟹
主料：螃蟹300克
辅料：冬筍50克 辣椒(青、尖)50克
调料：大蔥25克 料酒10克 花生油20克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克
做法：
1. 將蔥、冬筍、辣椒洗淨，均切細絲。2. 鍋中放入花生油燒熱，將蟹殼炸紅取出。3. 鍋中留少許油，蔥絲、筍絲、辣椒絲下鍋稍炒，蟹肉下鍋，隨即把料酒、精鹽、味精和胡椒粉依次下鍋煸炒，待蟹肉炒熟後，連同蟹殼碼在盤中即成。技巧：1. 蟹肉質鮮嫩，炒時不要過火。2. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克。
贴士：此菜能提供鈣、鐵等無機鹽和維生素C、維生素B等多種營養素，熱能低，營養價值高，可供減肥兒童選用。