花仁蹄花湯
主料：豬蹄1000克 花生仁（生）200克
调料：姜10克 鹽10克 胡椒粉8克 味精5克 大蔥20克
做法：
1. 將豬蹄毛擇洗淨，浸泡後刮洗乾淨；2. 豬蹄對剖後剁成3厘米見方小塊；3. 花生米用濕水浸泡後去皮；4. 蔥切蔥花、姜拍破；5. 將沙鍋置旺火上，加清水2500克，下豬蹄；6. 燒沸後撇盡浮沫，放入花生米、姜；7. 豬蹄半熟時，將鍋移至小火上，加鹽繼續煨燉；8. 豬蹄燉爛後，起鍋盛入湯碗，撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。
技巧：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
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