桃仁拌雞塊
主料：雞腿300克
辅料：核桃100克
调料：醬油30克 辣椒油30克 白砂糖5克 鹽3克 香油5克 花椒粉3克 味精1克 醋5克
做法：
1.雞腿肉去骨，切成長條塊；核桃仁放入開水燙一下撈起，去皮待用。2.雞塊、核桃仁與醬油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精裝入盤，淋入香油拌勻即可。技巧：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。