青椒麵筋湯
主料：水麵筋200克 青椒100克
辅料：胡蘿蔔50克 冬筍50克
调料：植物油15克 料酒10克 香油3克 鹽3克 味精2克 澱粉(玉米)4克 大蔥3克 姜3克
做法：
1. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉待用；2. 蔥姜洗淨切末；3. 將麵筋用開水燙一下，撈出過涼切絲，加精鹽、味精、水澱粉拌勻；4. 青椒去蒂、籽洗淨切絲；5. 胡蘿蔔去皮洗淨，與冬筍均切成細絲；6. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，放入麵筋絲略炒，再放入筍絲、胡蘿蔔絲、青椒絲煸炒，加入精鹽、料酒、水燒開，用水澱粉勾芡，淋香油，撒味精即可。
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