蓮藕豆腐
主料：豆腐(北)500克
辅料：蓮藕50克 蓮子50克 銀耳(干)50克 胡蘿蔔30克 青豆25克
调料：植物油25克 香油10克 鹽4克 白砂糖3克 胡椒粉2克 澱粉(玉米)5克 大蒜（白皮）8克
做法：
1. 將藕洗淨後放入鍋內煮熟切片；2. 白木耳（銀耳）浸發透後切碎末；3. 胡蘿蔔洗淨切丁；4. 蓮子浸透煮熟；5. 大蒜搗細成泥待用；6. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；7. 豆腐抓碎，加入蒜泥、精鹽、白糖、香油、澱粉、白木耳拌勻；8. 將大碗鋪上保鮮膜，抹勻油，中間放入蓮子，周圍碼一圈藕片，再放入豆腐茸壓緊，上鍋大火蒸20分鐘，取出扣入盤內；9. 將胡蘿蔔丁、青豆仁下入開水鍋內，加精鹽、香油、胡椒粉煮熟，用濕澱粉勾芡，澆在豆腐上即可。