干煎黃花魚
主料：小黃魚500克
辅料：雞蛋75克 小麥麵粉25克
调料：鹽10克 醋1克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 豬油（煉製）75克
做法：
1. 把魚刮鱗除去鰓和下水，用水洗淨，兩面剞上斜刀口，用精鹽鹵過，蘸上一層麵粉；2. 蔥、姜洗淨切絲；蒜洗淨切片備用；3. 雞蛋磕在碗內用筷子攪勻；4. 勺內放豬油，把魚蘸上雞蛋糊放入勺內，兩面煎成金黃色；5. 放入蔥、姜絲、蒜片，烹上醋，移在慢火上，加蓋煎熟，盛入盤內即可。技巧：小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。