翡翠藏三寶
主料：豬肉(瘦)400克 荸薺150克
辅料：香菇（鮮）50克 生菜（團葉）50克 雞蛋75克
调料：鹽4克 白砂糖4克 醬油15克 澱粉(豌豆)15克 香油5克 胡椒粉1克
做法：
1.生菜洗淨，用沸水灼軟，過冷河留用。 2.瘦肉剁爛，香菇浸軟切粒，荸薺去皮切幼粒，將各料放在大碗內，加入調味料，攪動成餡料待用。 3.取出一片生菜，抹上雞蛋液以及生粉，將餡料放入，分別捲成圓筒形。碟抹油，排入生菜卷，放入沸水鍋內，猛火蒸五分鐘。 4.燒油鍋，加入芡汁煮滾，淋在生菜捲上面即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。