時蔬鯇魚
主料：草魚800克
辅料：絲瓜150克 南瓜100克 豬肉(瘦)50克
调料：大蒜（白皮）20克 鹽15克 味精2克 色拉油100克 醋25克 白砂糖15克 香油2克 豆瓣15克
做法：
1. 將魚宰殺去內臟，洗淨；2. 沿背脊兩側各劃5～7刀碼味；3. 將絲瓜切中指條；4. 蒜去兩頭待用；5. 取鍋燒油至七成熱時，下魚炸成金黃色定型時起鍋；6. 余油炒豆瓣，香後滲鮮湯調味；7. 下魚、大蒜至快熟時下絲瓜，一起燒至亮油起鍋；8. 大蒜置於四周，絲瓜擺於魚身，南瓜墊底即可。技巧：1. 炸魚的油溫應偏高，才能將魚定型，保持魚肉細嫩；2. 燒魚宜用小火，隨時搖動魚身以免粘鍋；3. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
贴士：草魚含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素、尼克酸以及多種微量元素，具有平肝祛風等功效。