熗黃豆芽
主料：黃豆芽300克
辅料：黃瓜150克
调料：植物油25克 鹽3克 味精1克 花椒15克 大蔥3克 辣椒(紅、尖、干)3克
做法：
1. 將黃瓜刷洗乾淨，切成一厘米見方的丁；2. 黃豆芽去掉豆皮、洗淨，用沸水燙透，撈出用涼水過涼，瀝干水分，放入盆內；3. 干辣椒切成絲；4. 大蔥洗淨切成末，備用；5. 鍋燒熱放入植物油，油熱後下入花椒粒炸好後去掉花椒成花椒油；6. 干紅辣椒絲用油炸酥；7. 將黃瓜丁放在黃豆芽上，加蔥末和炸酥的紅辣椒，澆上花椒油，略燜一會，再加入鹽，味精拌勻後即可裝盤上桌。
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