芝麻土豆排
主料：土豆（黃皮）600克 芝麻80克
辅料：雞蛋150克 小麥麵粉60克
调料：大蔥20克 鹽7克 花椒粉1克 香油10克
做法：
1.將土豆去皮，洗淨，放入籠內蒸熟，取出後製成泥。2.將土豆泥放入盆內，加入麵粉，雞蛋、精鹽、蔥末、花椒粉、麻油，攪拌均勻，備用。3.將烤盤內抹上麻油，放入土豆泥鋪平，厚約1厘米，撒上芝麻壓一下，放入烤箱內，烘烤至熟，取出切成條，即可裝盤。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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